这样吃起来才好。你看我做一遍，回头你回家再试试。”
无墨支起了耳朵，瞧瞧，他听到了什么皮脆肉嫩
怎么可能，鸡怎么可能会皮脆肉嫩，就算是最鲜嫩的小鸡吃起来都不会有这个口感。无墨怀疑的看了看浸在铁锅中的那只鸡。
只见水面上飘着一层黄色的油脂，油脂下方的那只鸡若隐若现。可能是浸在热水中的关系，无墨感觉这只鸡异常的圆，该怎么表达这种感觉呢，就像是那层皮紧绷了，而皮下的肉和脂肪正想冲破那层皮飚出来。
这让无墨想到了妖界的一种被妖修们当做零食的甲壳虫，个头只有指甲那么大，但是里面满是油脂，咬破外壳之后内里的油脂就会飚出来。
好奇怪，明明是两种不相干的东西，他为什么会把这两种东西联系到一起去
季平安正在准备白斩鸡的蘸料，他的案板上放着一把已经清理好的红葱头，这是火葱根部结出来的膨大的根球。火葱不比小香葱，小香葱稍微加一点保暖就能过冬，火葱只要温度一低，叶片就会被冻坏。
季平安每年都会在夏末种一茬火葱，在下霜之前就将火葱的葱头收了。
处理好的葱头每个都有他的半截指头长，剥掉外头红色的外皮后，里面露出的肉则青中带白。红葱头质地脆嫩，轻轻一切就会有辛辣的汁水淌出来。
季平安将红葱头切成了葱蓉放在了一边的大碗中备用。
除了红葱之外，大大的案板上还放着小香葱和生姜。等季平安将它们都切成蓉之后，他开始对何朗说话了“如果放一份红葱头的话，就要放两份小香葱和生姜，你记一下哦。”
何朗连连点头“记下了记下了。不过平安，我发现你真的很厉害，你是怎么想到这个方子的”
季平安笑了“不是我想到的。你忘了吗我奶奶是个厨子啊，我爷爷把我奶奶做出来的菜都写成了菜谱。小时候你不是还拿着看了吗”
何朗憨憨的笑着挠挠脑袋“嗨，你又不是不知道，我大字不识几个。哪里像你，还能识字。”
说起这个，何朗看季平安的目光就变得复杂了。他这个发小各方面真的不错，能过日子能识文断字，在清水湾真的埋没了他。
将葱姜蓉放入大碗之后，季平安往大碗中加了半勺盐和一点点糖。这时候最关键的一步来了，那就是泼油。
何朗点燃了小锅塘中的火焰，等到锅热之后，季平安往锅中加了三汤匙的豆油。等到豆油开始冒烟，他眼疾手快的舀起锅中的豆油往大碗中一浇。
碗里发出刺啦一阵声响，葱姜蓉就这样静静的浸在了金黄的豆油中。季平安趁机将集中调味料搅合开，他舔了一下搅合蘸料的筷子尖“好了。”
何朗抽抽鼻子“嗯，有那种感觉了。”
无墨也闻到了一股奇异的香味，说来奇怪，明明是呛辣的葱姜，怎么过了一道热油味道就不同了呢原本的辛辣味道消失了，取而代之的是鲜香的味道。
无墨看了看碗中青黄色的蘸料，他觉得这个蘸料配白饭味道都会很棒。
锅中的鸡煮了大约三盏茶后，季平安拿起一根筷子戳了戳鸡腿部分。筷子尖轻松的扎透了鸡的皮肉，等季平安将筷子拔出之后，鸡皮上面的小孔并没有渗出血水。
季平安连忙招呼何朗“朗子，你把我之前准备的凉白开倒在盆里。”
何
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