菜，也没有韭菜。所以他也不做这些东西。”
“诶怎么会这样。”刘嘉是第一次听说这两样最常见的蔬菜，法国竟然没有。
刘嘉不愿意相信，她转而找阿牙打听。
阿牙认识的人中有不少是饥寒交迫，不得不靠挖野菜为生的，要说全巴黎有什么菜，如果他们不知道，就没有人知道了。
这一问，还真问出来了。
韭菜，没问题。
巴黎有一种名为“\aideurs”的东西，直译成中文是“熊葱”，不是中国人常识里的细细长长的韭菜
叶子很宽，茎是红的，根是白的，乍一看有点像菠菜，不过它的味道是非常稳定的韭菜味儿，也肯定吃不死人，他们已经吃了好几年了，没人因为吃这个吃死过。
但是
熊葱得等到四月份才会出现，现在土地还没解冻，没戏。
青菜，问题就大了。
阿牙认识的人，来自好几个省份，其中以两广为最多，在他们认知里的青菜，泛指一切绿色的叶子菜。
还有一个不知道从哪儿来的人，居然连胡萝卜土豆等等都算在青菜的范围之内。
刘嘉和那位抱怨狮子头不正宗的女士认知里的青菜，俗称“上海青”，或者“矮脚黄”，本以为“青菜”是全国人民都知道的东西，结果很多中国人尚且不知道，问法国人就更没戏了。
是的，就是找不着，市场里绿色叶子的菜干干净净整整齐齐排成行，唯独就是没有刘嘉想要的青菜。
本来不提青菜，刘嘉也没这么想吃青菜，被那位女士一提，然后还求而不得，这就很难受了。
刘嘉满脑子都是青菜虾皮汤、青菜炒油渣，蒜头爆香之后炒青菜
“不能吧，偌大一个巴黎，世界文化艺术的中心，美食之国的首都，连棵青菜都找不着”
阿牙默默做着手上的活，看着刘嘉的眼睛里都要冒绿光的样子，说“老板，记得你以前对巴黎的评价没这么高啊。”
“要是现在能让我买到两斤青菜，我愿称巴黎为宇宙的起源，失落的亚特兰蒂斯，梦幻的香格里拉。”
老板疯了，阿牙默默干活。
“阿牙，你说，在巴黎的华人，怎么会没有人种菜呢”刘嘉满面愁苦，“怎么就忘本了呢”
阿牙摸摸鼻子“有倒是有，但我不知道他们家种不种你说的青菜。而且，他们也就是自己种一点，自家吃的，肯定不够”
那也是在一战之前飘洋过海来法国的华工人家，他们来的时候，招工的人说得特别美好，告诉他们，他们的工作就是挖挖战壕，搬搬东西，到晚上能休息，欧洲人打仗的时候，就没他们事了，他们可以在家里待着。
于是，男人一琢磨听说洋人的东西很难吃，中国人吃不惯，不如自己闲来无事的时候种一些，就把家里的菜籽带了几包过来。
后来，他在战场上被炮弹震聋了，身有残疾又没钱回国，只能乞讨度日，然后他意外遇上一个被卖到欧洲做皮肉生意，又逃出来的中国姑娘，两人相依为命，做一些小手艺活，勉强度日。
现在他们住在河边的破屋子里，姑娘在河岸把他带来的菜籽都种了下去。
“这两年过去了，那菜怎么着也该出孙子的孙子辈儿了吧。”
一个菜籽长一棵菜，一棵菜再结好多好多菜籽子子孙孙，无穷匮也
刘嘉双眼放光，她迫不及待地催促阿牙带她去找那户种菜的人家。
作者有话要说之前在英国和法国，都没有找到狭义的“青菜”，然后在一家中餐馆找到了，一盘清炒小青菜的价格是11英镑，一碟肉片很多的肉片炒蘑菇是7英镑，当时，我就震惊了，老板跟我说，这边没有这种青菜，是从中国航空进口的，一纸盒子十五英镑，唯一长得像替代品的当地菜，又粗又壮又难吃，感觉当扫把很合适。
法国还有熊葱可以给韭菜当替身，意大利真就啥都没有。
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