分寸要如何把握。≈lt;/p≈gt;
谈到这里，杨果渐感吃力，表情踟躇，道：“不得不说，这方面我们金国遗民不如宋廷这些士大夫擅长，吴履斋若是还在，这是他最拿手的……”≈lt;/p≈gt;
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夜幕才降下，长安大街上的胡记面摊外便挂起了灯笼。≈lt;/p≈gt;
暮春三月还有些冷，大锅里腾起的烟气便显得犹为暖心。≈lt;/p≈gt;
一队人牵马走来，有人道：“小郎君，天也晚了，吃碗臊子面再回吧？”≈lt;/p≈gt;
“也好。”≈lt;/p≈gt;
遂有护卫大声喊道：“老胡！老陕咥面，铡刀伺候！”≈lt;/p≈gt;
“好哩！”≈lt;/p≈gt;
随着这两声呼喊，面摊上“啪”的一声，一团面被甩在案板上压薄，老胡拿起一把大菜刀就铡，铡得很薄，薄得像能透风。≈lt;/p≈gt;
有常来吃面的老者就形容他铡的面“长如线而柔韧、细如丝而不断”。≈lt;/p≈gt;
如此，才能与臊子和汤入味。≈lt;/p≈gt;
一边煮面，一边唱，唱的是秦腔。≈lt;/p≈gt;
“煮在锅里莲花转，挑在筷子打秋千，捞在碗里一条线……”≈lt;/p≈gt;
食客们系了马，坐在那默默听着，好一会，老胡回头瞥了一眼，见这队人都披麻带孝，不由一惊。≈lt;/p≈gt;
再定眼一看，却是偶尔有来吃面的主顾，虽不算认识，但也面熟。≈lt;/p≈gt;
“小郎君家中……节哀顺便。”≈lt;/p≈gt;
吴泽应道：“家祖……寿终正寝了。”≈lt;/p≈gt;
“那是喜丧，喜丧。”≈lt;/p≈gt;
老胡其实不知那位吴老是多大年岁，一直以为有八旬，擦了擦手，又问道：“那小郎君守孝，可还吃肉？臊子还放……吗？”≈lt;/p≈gt;
吴泽闭上眼，道：“放。吃饱了还有许多事。”≈lt;/p≈gt;
“好，好。”≈lt;/p≈gt;
老胡是个木讷寡言的，不再多说，只是盛面时给他们每人多加了些臊子……≈lt;/p≈gt;
吴泽从蓝关归来也是饿惨了，风卷残云般吃过面，便让亲随去会帐。≈lt;/p≈gt;
却听那摊主老胡推了钱，道：“今日这面，额请诸位客官。”≈lt;/p≈gt;
一句话，这边一行人都愣了愣，以为这摊主是看他们戴着孝、可怜他们，反倒有些不悦。≈lt;/p≈gt;
老胡连忙道：“额是看诸位客官好像是军爷吧？前阵子不是说长安要打仗了吗？那个……”≈lt;/p≈gt;
他挠了挠鬓角，实在是拙于口舌。≈lt;/p≈gt;
“长安城能平平安安，额请客官们吃碗面，应该的。”≈lt;/p≈gt;
吴泽上前，亲手把钱推到老胡手里，道：“多谢你，今日回长安，听到你这番话……值了。但面钱得给，这是军法。”≈lt;/p≈gt;
说完，他转头又回看了这面摊一眼，吸了吸鼻子，走了出去。≈lt;/p≈gt;
他本是两浙湖州人，这夜回到长安，闻着这里面汤和臊子的气味，想到祖父临终前“守住了关中”的遗言……这一切让他也变成了长安人。≈lt;/p≈g
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