肉块切好直接下锅煎到六面微黄、渗出油脂；放进调料、糖色和肉类炒制；最后加现在手里有的酱清、盐等调味。
步骤和上次完全一样，不过这次陆芸花在做肉之前先单独做了糖色出来。
最近炖肉烧肉都需要糖色上色，既然时常要用到不如单独做一点出来放着，要用的时候就拿过来。
糖色做法很简单，甚至有用不着油的法子，陆芸花虽说只是看过做法但厨艺就摆在这里，现在做起来也是极为从容的，很快就做好了。
又等了一个时辰陆芸花才把素菜炒上，用的是秦婶送来的菜蔬，做了素炒小青菜、油焖笋和韭菜炒鸡蛋。
“嫂子我来端盘子”白巡就在一边候着，视线在炖锅和炒锅之间来回变换，等着陆芸花一道菜好了就马上过来端，好似今天一天没吃饭导致非常饥饿似的。
陆芸花翻炒了一下锅里的食材，抽空回头对白巡说“先去把蒸锅里面的米饭盛出去，就放一边的那个木桶里面。”
这木桶还是陆芸花特意找陆叔做的，因为不是一体也没有找桶匠箍一箍所以有点漏水，不过这桶就是做好后用来盛饭的，以此来满足家里的大胃口们，漏不漏水倒没什么所谓。
白巡去盛饭，卓仪来端菜，孩子们跑着来来去去地取碗碟筷子，一家人的各分担了一点小活计，很快就收拾好开饭了。
在卓家的餐桌上除了刚开始陆芸花会说一句“开饭”，后面吃起来再不会有人说话，直到大家都吃了一会儿才会开始说话、夸赞或是闲聊，这次也不例外。
“唔，红烧肉还是这么好吃”似乎是馋极了的白巡就这样埋头吃了一碗饭才开始开口赞美。
陆芸花碗里的饭才吃了几口，她吃饭比较慢，因为现在不怎么容易饿所以吃东西的时候会不自觉地慢下来，这会儿正夹了一筷子韭菜炒蛋吃，春韭菜就要到时候了，真是吃一顿少一顿。
此时闻言轻笑“炖肉不止红烧肉一种，要是前头那些芋头品质好些，拿来做芋头扣肉或是芋头烧肉都很不错。”
“芋头香和肉香相互融合，芋头绵软去腻、扣肉先炸后蒸，柔软浓郁确实是再好吃不过。”
她把炒蛋放在碗里，突然来了谈兴“说起这又让我想到梅干菜扣肉了，私心以为那滋味比芋头扣肉更好吃一些，看来到时候要记得到做梅干菜的时节做些梅干菜。”
秋天时候选了新鲜的白菜、芥菜或是油菜各做些梅干菜，不论是做饼、烧肉又或是炒制吃起来都很不错，又能给冬日添加一些除了咸肉、腊肉之外不一样的滋味。
白巡伸筷子的动作不自觉慢了些，忍不住凝神细听，连卓仪孩子们也很是好奇地看过来，因为陆芸花说的都是些他们没听过的食物。她在说起这些的时候神情是一种带着微微懒意的漫不经心，却又好似不论什么菜肴做法都是如此信手拈来，有一种“说的这些我都能做”亦或是“我想做就能做出来”的自信从容。
陆芸花又是一笑“又或是酿些黄酒，做一次带着微微酒香、色如琥珀的煨肉。”
“一小坛子就是一块肉，小小的炉子小小的炭火，一坛子肉就这样慢慢煨上一下午，做的时候半点水都不放，只放上好的黄酒，等肉中油脂全都炖进汤汁里，酒气和浊气随着时间消失，留下带着醇香、肥而不腻、入口即化的炖肉，美美配上一碗饭
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