大汗腺和皮脂腺是在青春期发展起来的，而大多数的体味都是来源于大汗腺特别是腋下，所以有的人在青春期前并没有体味，但是发育了以后开始有重体味，就是这个原因。
大汗腺给我们的皮肤菌群了大量的化学物质，经过细菌的分解，汗液里的化学成分主要是油脂被转化为有气味的物质主要是脂肪酸，也就是体味的来源。同时呢，因为腋下的毛发是卷曲的，更容易散热，同时也就更容易散发异味
从科学角度来说，体味特别是狐臭是和ab11基因紧密相关的。有这样的基因的人一般有两个特征第一，耳屎是湿的，第二，身上出汗会有很强烈的味道。而东亚人呢当然包括我们中国人啦拥有变异的ab11基因，也就是说在东亚人中ab11的功能性已经消失，所以我们有这样两种特征第一，耳屎是干的，第二，身上出汗不会有强烈的味道。所谓的体味主要是流汗的时候人体会排出一定的油脂，而这些油脂经过人体表层的细菌分解产生脂肪酸和硫醇类物质，进而导致强烈的异味。
这里大家不要弄错了，不是说外国人流汗出油脂，我们中国人不出油脂，大家流汗都会有油脂排出来的。但是大家汗腺里分泌出来的物质有差别，中国人因为有ab11变异基因，所以汗液里的氨基酸和蛋白质比较少。同时因为ab11变异基因，中国人的大汗腺相对外国人来说更小，那么分泌物也就更少了，更不容易出现异味。
同时呢，不同的人皮肤上所携带的菌群也不一样，这样体味就会有显著的不同。比如说，男性的腋下一般携带更多的rynebacteriu jeikeiu，所以闻起来更酸、芝士味，而女性腋下一般携带更多的stahyo haeoytic，所以闻起来更像水果、洋葱味。
变异的ab11基因在不同人种中，普及率也不同。8095的东亚人拥有变异的ab11，所以绝大多数东亚人没有体味当然少数东亚人还是可能有狐臭的。而在其他人种中，只有大概03的人会具有这种变异的基因，所以绝大多数外国人包括白人、黑人、棕色人种都容易有更大的体味。如果是中国人，却有强烈的体味比如狐臭，那可能是祖上有外国人的血统，所以遗传到了没有变异的基因。
可以看出来，从基因的角度来说，体味的严重程度应该可以这样排序
黑人白人东南亚人东亚人
数据里没有棕色人种的数据印度人、中东人，按照我个人经验，更完整的排序应该是这样的从体味严重到不严重
黑人棕色人白人东南亚人东亚人
最后懒得看上文的话，总结就是有些国人也会有狐臭，有些外国人也没有体味，但是按数据来说，非东亚人种绝大多数都是有体味的。
并不是刻板印象