，当天早上佳慧已经走了。
我一个人在鸢亭火车站旁边的小饭店喝酒等车，等到半夜。
对了，那个小饭店的老板也叫家慧，不过字不一样，那天也点了一盘花生米，老板的故事给我也留下了深刻的印象。
听二厨说过，一个男人什么时候能享受独自喝酒，自己跟自己谈心，自己跟自己对酌，就算真正的成熟了，是个男人了。
我是在一个人喝酒了，但好像谈不上享受，一边想着心事，还是东张西望，总想跟谁凑一桌，跟别人聊聊，一起喝一杯。
可是看来看去，都是好几个人在喝酒，只有一个桌子是独自一个人在吃饭，还没喝酒，而且是个女的。
“唉~”我自己叹了口气，放弃了跟别人拼桌喝酒的想法，安心地自己端着酒杯喝了起来。
说来奇怪，自己安下心来，一边自己喝着，还真的跟自己有好多话讲。尽管还很年轻，但毕竟自己经历了不少往事了。
吃着炸花生米，就能想起好多花生米的故事，还有那些久未见面的老朋友。
从第一次老黑在二叔家下厨炒菜，就有一盘炸花生米。第一次去老黑家吃饭，老黑还特意教给我如何炸花生米。
我端起杯来，一饮而尽。端着杯有些愣神了，眼前仿佛又出现了老黑，又回到了那年在老黑家厨房，我们兄弟俩在一起的时候。
“我得跟你学学怎么炸花生米，以后吃着炸花生米就想起我们在一起的日子了。”我往前凑了凑跟老黑说到。
“很简单，这炸花生米，要生油下锅，不能油热了再放花生，油温高，就炸糊了。”老黑一边操作一边给我耐心地解释着。
“倒上油，就放花生米，然后不停地搅动，让花生受热均匀，随着油温不断升高，花生米会发出噼里啪啦的声音。”
老黑回头跟我说着，“别管它。继续不断地用铲子划动，一定别糊了。”
“那怎么才知道熟了呢？需要尝尝吗？”我不解地问。
“这个可没法尝，太热了烫嘴。”老黑笑着提醒我。
“两个方法，一个是看颜色，颜色慢慢成深红，就代表熟了，当然这需要自己慢慢练着看火候，掌握颜色。”
老黑很有耐心，“再一个就比较简单，你不是刚才听见了花生米热了以后噼里啪啦的响声了吗？”
“对啊，怎么现在不响了？”我纳闷了。
“对啊，为啥不响了呢？”老黑说着找了两块抹布垫着锅耳，把锅端离了炉子，“不响了，就是熟了。”
“哦，明白了。”我恍然大悟。
“帮我从碗柜子里拿个平盘。”老黑说。
我赶紧去拿了出来，放在旁边的大锅锅台上，老黑迅速把花生米倒进盘子里。
把锅放下后，拿起盐罐，挖了一勺盐均匀地撒在花生米上。
“这是最后一步，出锅再放盐，用筷子搅拌匀了。”老黑转头说，“简单吧？一定记着要凉一会再吃，凉了才酥脆。”
“好的，懂了。”我说，“看起来简单，但是实际操作我觉得没这么简单，火候很难掌握。”
“嗯，你得失败很多次，才能自己掌握好火候，这个别人说没用，就得靠自己领悟，自己掌握。”老黑开始恢复他日常平淡地口气说。
“嗯嗯，很有道理。
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