人向摄像师招手道：“让我们近距离看下金松是如何处理蟹肉的，你们看，他用剪子把蟹腿剪下一头，使用擀杖碾压缝隙，蟹腿的肉正在挤出……不愧是去年就参加过名校之战的金松，这位选手在去年就获得过第三名不俗的成绩，一年后重返，期待他能给大家带来意想不到的美味。”
主持人向程袖那边走去：“我们再去看看去年冠军队的队员们的表现。”
程袖站着炉台前与主持人四目相对。
主持人看了看文火煨汤的瓦锅，问道：“你好，程袖，你这是在熬高汤？是为了给什么食材提味，还是高汤是今天热菜的主题？”
程袖盈盈一笑：“是给主食材提味用的。”
她没有说主食材是什么。
主持人疑惑道：“你就站在这里煲汤？配菜处理完了吗？”
主持人猜测这肯定是个新手。第一次来参加比赛的选手，高估自己实力的情况下回认为五个小时很充足，所以并不急于处理配菜，最后导致超出烹饪时间，根据规则被扣下分数。
实际上并非是主持人认为的那样。
程袖指着赛方给每位选手配备的保鲜柜道：“已经处理完了。”
主持人探头望过去，保鲜柜共四层，已经摆放好备用的食材。
足有一大盆的肉泥，一大盆的冬菇盅，两小盆不知道什么肉的肉泥，还有一大碗打散的蛋清。
主持人还特意看了眼时间，距离抢完食材才过了十二分钟，这没错，脸上遮不住的讶异问道：“你处理这些食材用了多长时间？”
程袖想了想：“五分钟吧。”
刨除煲汤要处理的半只鸡、猪肉和火腿用掉的时间，差不多就五分钟。
主持人心底有些震撼，指着那两小盆陌生的肉泥：“这个是什么肉？”
程袖笑道：“左面的是青蟹肉，右面那个是虾肉。”
“青蟹？”主持人再次被震惊到了：“蟹腿、蟹壳、蟹黄、蟹身的肉你都在这七分钟里剔出来了？”
这可不是一个青蟹，至少要有十来个啊！
主持人看到程袖点头承认，激动的声音有些发颤，向镜头道：“看来今年第一学府来了匹黑马，不管程袖选手制作的热菜成品如何，她的刀工足以让评分员给她加分！”
元洲大学的那位主力，可是还在磨蟹腿呢，程袖早就处理完所有蟹肉，以及其他的食材。
在用餐厅坐着五十位评分员一时间也有些震撼，有几个起身往后厨走去，评分员是可以去后厨的，这是名校之战的规则。
四个小时后……
程袖掀开瓦盖，用汤勺撇开汤里的漂浮物，加入盐，过滤于碗中。
处理过的冬菇为盅，加入上汤，放入蒸笼用文火蒸，蒸好后放入剁好的鲜虾和青蟹肉，将它放入砧板轻压，成灵芝状，再放入蒸锅把肉馅蒸熟。
接着她拿起干净的铁勺在火中一燎，趁着勺中散发着滚烫的温度，取肉馅铺匀在勺面，肉馅是虾仁和第一次跟楚元交换的肥瘦相间的猪肉而成的。
程袖再舀一勺打散了的鸭蛋清。
覆盖在勺中平整的肉馅多了层透明晶莹的膜。
然后她在勺两头一夹，就出了玉蝉的形状，接着下一个都如此炮制，足足夹出了五十个来，程袖才停下，把它们放在蒸笼用低温蒸了一分钟，这样菜品已经完成了七八成。
这次特意
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